Cotolette di pollo al forno

13 Nov 2019 - Secondi

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
  Ingredienti per 4 persone
• Petto di pollo 600gr
• Vino bianco q.b.
• Limoni bio n. 2
• Sale q.b.
• Pangrattato q.b.
• Rosmarino e spezie q.b. (facoltativo)
• Olio evo (facoltativo)
  
  Immergete le fettine di petto di pollo in succo di limone per circa 5 minuti.
  Preparate il pangrattato in un vassoio per impanare.
  Scolate bene il pollo dal limone e cospargete di sale ogni fettina e rosmarino tritato (facoltativo), poggiate ogni fetta sul pangrattato e pressate in modo che si impanino bene.
  Accendete il forno a 220° preferibilmente statico e lasciatelo scaldare, in questo modo avremo una cottura lenta e delicata.
  Foderate una teglia con carta forno ed adagiatevi sopra ogni fettina di pollo impanata.
  Versate un filo d’olio (facoltativo) e bagnate leggermente la superficie delle fettine con vino bianco.
  Infornate a 220° per circa 30-35 minuti.
  Tirate via dal forno le cotolette appena saranno ben dorate.
  La cottura lenta e statica permette alla carne di restare morbida e succosa senza seccarsi.