Spaghetti di kamut ai fagioli neri
- 60 g spaghetti di Kamut
- fagioli neri secchi g 50
- 50 g porro
- 40 g
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- una foglia di alloro
- sale
Per la ricetta degli spaghetti di kamut ai fagioli neri, mettete in ammollo i fagioli per un notte, quindi copriteli di acqua fredda e portateli a bollore con una foglia di alloro, lasciandoli cuocere per due ore e salandoli solamente a fine cottura per non far indurire la buccia. Quando i fagioli saranno quasi pronti, affettate per il lungo il porro, poi fatelo rosolare con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, aggiungete la passata e lasciatela cuocere per 10′. Lessate gli spaghetti, poi scolateli e saltateli con il sugo e i fagioli. Completate con l’olio rimasto.
Fonte : https://www.lacucinaitaliana.it