Zucchine e Caprino

15 Mar 2023 - Ricette, Secondi

• Due zucchine piuttosto grosse
• 100 g di formaggio caprino
• Sale
• Olio EVO

PROCEDIMENTO

Lava le zucchine, elimina le estremità e affettale il più sottile possibile. Grigliale due o tre minuti per lato oppure se preferisci cuocile al vapore per quattro o cinque minuti. Devono ammorbidirsi ma non stracuocere o sarebbero troppo fragili. Lasciale raffreddare.

Lavora il caprino a crema con una forchetta.

Stendi le fette di zucchina, se lo preferisci salale poi cospargile di formaggio lasciando libere le estremità. Avvolgi le fette su loro stesse fino ad ottenere dei rotolini.

Conservali in frigorifero fino a un attimo prima di servirli, se lo gradisci aggiungi un filo di olio EVO.

Fonte : https://www.brododicoccole.com/involtini-di-zucchine-e-caprino/