Ricette


Tortino con le Bietole

7 Set 2022 - Ricette, Secondi

Tortino con le Bietole

500 g di bietole 50 g di provola 2 uova 30 ml di latte 1 spicchio di aglio 40 g di pecorino 40 g di pangrattato 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 50 ml di olio extravergine d’oliva Per iniziare la preparazione del tortino con le bietole dovete partire dal mondare le bietole; […]


Risotto alla Cicoria

7 Set 2022 - Primi, Ricette

Risotto alla Cicoria

300 g Riso (Carnaroli) 500 g Cicoria 1 l Brodo vegetale 1/2 q.b. Vino bianco 1 bicchiere Peperoncino 1 Cipolle 1 spicchio Aglio q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato) q.b. Olio di oliva q.b. Burro Per preparare il risotto con la cicoria iniziate proprio con il pulire la verdura per bene, lavatela sotto l’acqua corrente e ascigatela […]


Torta di Zucca Light

7 Set 2022 - Dolci, Ricette

Torta di Zucca Light

250 g di farina di farro 80 g di zucchero di canna 230 g di zucca (cruda e pulita) 50 g di olio di semi 50 g di latte di mandorla 150 g di albumi 1 bustina di lievito per dolci Per prima cosa tagliate la polpa di zucca a cubetti non troppo grandi e […]


Spaghetti di kamut ai fagioli neri

1 Ago 2022 - Primi, Ricette

Spaghetti di kamut ai fagioli neri

60 g spaghetti di Kamut fagioli neri secchi g 50 50 g porro 40 g 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva una foglia di alloro sale Per la ricetta degli spaghetti di kamut ai fagioli neri, mettete in ammollo i fagioli per un notte, quindi copriteli di acqua fredda e portateli a bollore con una […]


Petti di pollo alle albicocche e rosmarino

1 Ago 2022 - Ricette, Secondi

Petti di pollo alle albicocche e rosmarino

8 fette di Petti di pollo 4 Albicocche 40 g di Speck 2 Scalogni 8 foglie di Cavolo verza 40 g di Parmigiano grattugiato 20 g di Pangrattato 1 spicchio di Aglio 10 cl di Vino bianco secco 2 rametti di Rosmarino fresco 2 rametti di Timo fresco 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva […]


Pesce Spada alla Siciliana

16 Lug 2022 - Ricette, Secondi

Pesce Spada alla Siciliana

Pesce spada a fette 300 gPomodorini 300 gOlive verdi denocciolate 50 gOlio extravergine d’oliva 30 gAglio 1 spicchioPinoli 10 gOrigano q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per preparare il pesce spada alla siciliana cominciate dai pomodorini. Staccateli dal rametto, sciacquateli e asciugateli, dopodiché tagliateli a metà. In una padella capiente versate l’olio e fate insaporire uno […]


Cous Cous alle Verdure

16 Lug 2022 - Primi, Ricette

Cous Cous alle Verdure

Cous cous precotto 160 gAcqua calda 320 gOlio extravergine d’oliva 10 gCurcuma in polvere 1 cucchiainoSale fino 1 pizzicoCarote 180 gMelanzane 180 gPomodorini ciliegino 100 gSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gPeperoncino fresco 1Cipollotto fresco 100 gAglio 1 spicchioZucchine 180 gTaccole 100 g Per preparare il couscous di verdure, cominciate occupandovi della pulizia e del […]


Crostatina con crema di Ricotta e ciliegie

1 Lug 2022 - Dolci, Ricette

IngredientiPer la frolla light: 300 g di farina di riso2 uova120 g di Burro100 g di zucchero a velovaniglia o buccia di limone1 cucchiaino di lievito Per il ripieno: 500 g di ciliegie500 g di Ricottina light60 g di zucchero di canna60 g di zucchero a velo1 bicchiere d’acquacannellascorza di mezzo limone Preparate la frolla […]


Arista di maiale con confettura di pomodori

17 Giu 2022 - Ricette, Secondi

Arista di maiale con confettura di pomodori

Arista legata e bardata con pancetta 1 kgSale fino q.b.Pepe nero q.b.Aglio 2 spicchiVino bianco 80 gZucchine baby 500 gAcqua 30 gTimo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. PER LA CONFETTURA DI POMODORI Pomodorini datterini 500 gZucchero 150 gCipolle rosse ½Aceto di vino bianco 50 gSale fino q.b.Peperoncino in polvere ¼ cucchiaino Per realizzare l’arista di maiale […]


Minestra di pomodoro

3 Giu 2022 - Primi, Ricette

Minestra di pomodoro

Filini 250 g Pomodori pizzutelli 300 g Cipollotti rossi di Tropea 80 g Origano fresco q.b. Basilico q.b. Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Acqua 750 g Per preparare la minestra di pomodoro come prima cosa lavate i pomodori. Poi tagliateli prima in 4 e poi a cubetti piuttosto piccoli. […]


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