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Risotto alla Cicoria

7 Set 2022 - Primi, Ricette

Risotto alla Cicoria

300 g Riso (Carnaroli) 500 g Cicoria 1 l Brodo vegetale 1/2 q.b. Vino bianco 1 bicchiere Peperoncino 1 Cipolle 1 spicchio Aglio q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato) q.b. Olio di oliva q.b. Burro Per preparare il risotto con la cicoria iniziate proprio con il pulire la verdura per bene, lavatela sotto l’acqua corrente e ascigatela […]


Spaghetti di kamut ai fagioli neri

1 Ago 2022 - Primi, Ricette

Spaghetti di kamut ai fagioli neri

60 g spaghetti di Kamut fagioli neri secchi g 50 50 g porro 40 g 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva una foglia di alloro sale Per la ricetta degli spaghetti di kamut ai fagioli neri, mettete in ammollo i fagioli per un notte, quindi copriteli di acqua fredda e portateli a bollore con una […]


Cous Cous alle Verdure

16 Lug 2022 - Primi, Ricette

Cous Cous alle Verdure

Cous cous precotto 160 gAcqua calda 320 gOlio extravergine d’oliva 10 gCurcuma in polvere 1 cucchiainoSale fino 1 pizzicoCarote 180 gMelanzane 180 gPomodorini ciliegino 100 gSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gPeperoncino fresco 1Cipollotto fresco 100 gAglio 1 spicchioZucchine 180 gTaccole 100 g Per preparare il couscous di verdure, cominciate occupandovi della pulizia e del […]


Minestra di pomodoro

3 Giu 2022 - Primi, Ricette

Minestra di pomodoro

Filini 250 g Pomodori pizzutelli 300 g Cipollotti rossi di Tropea 80 g Origano fresco q.b. Basilico q.b. Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Acqua 750 g Per preparare la minestra di pomodoro come prima cosa lavate i pomodori. Poi tagliateli prima in 4 e poi a cubetti piuttosto piccoli. […]


Pasta fredda con pesto alla trapanese: la ricetta della variante fresca e veloce

1 Giu 2022 - Primi, Ricette

Pasta fredda con pesto alla trapanese: la ricetta della variante fresca e veloce

– PASTA SECCA (TIPO FARFALLE) 360 gr– MANDORLE SGUSCIATE 40 gr– PECORINO GRATTUGIATO 30 gr– POMODORINI 10-12– AGLIO 1/2 spicchio– BASILICO FRESCO q.b.– OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.– SALE q.b. Sistemate le mandorle in un unico strato sul fondo di una padella antiaderente 1 e fatele tostare su fuoco medio per qualche minuto, mescolando di […]


Pasta con Pesto di Melanzane

22 Apr 2022 - Primi, Ricette

Pasta con Pesto di Melanzane

360 g Pasta 500 g Melanzane 50 g Mandorle 5 foglie Basilico 1 spicchio Aglio 150 ml Olio extravergine d’oliva Sale grosso Lavate e asciugate bene le melanzane e mettetele a cuocere in forno intere e con la buccia per 30 minuti circa a seconda della loro dimensione. Quando le melanzane saranno cotte e morbide […]


Riso Pilaf

1 Feb 2022 - Primi, Ricette

Riso Pilaf

360 gRiso Basmati800 mlBrodo vegetale1cipolla2noci di burro2Chiodi di garofano1Cannella in stecche PreparazionePrima di tutto prendete il riso, mettetelo in un colino e passatelo sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto sciacquandolo benissimo in modo da togliere tutto l’amido che contiene. Ripetete l’operazione più di una volta in modo da eliminare più amido possibile. Fate scaldare il […]


Penne Carciofi e Pomodoro

15 Nov 2021 - Primi, Ricette

Penne Carciofi e Pomodoro

Fonte : Giallo Zafferano La cucina tradizionale italiana può vantare numerose ricette a base di carciofi. Questo ortaggio dal sapore deciso e ricco di nutrienti è molto amato e si ritrova infatti in tanti piatti tipici: dai fragranti carciofi alla giudia ai saporiti carciofi ripieni, le varianti sono infinite e una più gustosa dell’altra. Noi […]


Farfalle con zucchine, fiocchi di latte e pesto di basilico

3 Giu 2020 - Primi

Farfalle con zucchine, fiocchi di latte e pesto di basilico

Difficoltà: Facilissimo Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minutiIngredienti per 2 persone:Pasta integrale 170grFiocchi di latte 80grPesto di basilico 25gr1 zucchina grigliata Prepariamo le farfalle e versiamole in una insalatiera.Grigliamo le zucchine a rondelle e aggiungiamole alle farfalle insieme ai fiocchi di latte e pesto. Mescoliamo e… Buon Appetito! Piatto veloce, fresco per questo caldo, nutriente e completo!!!


Paccheri con crema di peperoni

3 Giu 2020 - Primi

Paccheri con crema di peperoni

Difficoltà: Facilissimo Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minutiIngredienti per 2 persone:Paccheri 180grPeperoni Rossi n. 2Ricotta 120grCipolla q.b.Prezzemolo q.b.Olio EVO 2 cucchiaiSale q.b. Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua e facciamo cuocere i paccheri.Pulire e tagliare a pezzi i peperoni rossi, eliminando bene i semi. Mettere in una padella mezza cipolla tritata con dell’olio extra vergine d’oliva. Unire […]


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