Primi


Cannelloni alla Zucca

16 Gen 2023 - Primi, Ricette

Cannelloni alla Zucca

Mondate e lavate le verdure. Sbucciate la zucca, pelate le carote; tagliatele a fettine e quindi a pezzetti. Tritate in modo grossolano le coste di sedano, le cipolle e l’aglio. Fateli poi soffriggere con un fondo di olio, in una padella capiente antiaderente, per circa 5 minuti e a fuoco basso. Aggiungete la zucca e le carote […]


Zuppa di Lenticchie

16 Gen 2023 - Primi, Ricette

Zuppa di Lenticchie

1 confezione di Formaggini alla Crescenza Certosa Galbani300 g di lenticchie secche1 cipolla½ pomodoro secco1 pomodoro1 carotaolio extravergine d’oliva q.b.1 cucchiaino di peperoncino½ bustina di zafferano1 spicchi d’aglio1 foglia d’allorosale q.b.pepe Per realizzare la zuppa di lenticchie dovete prima di tutto lasciare le lenticchie immerse nell’acqua per una notte intera.Scolatele e lavatele sotto l’acqua corrente. […]


Crema di Salmone

8 Dic 2022 - Primi, Ricette

Crema di Salmone

Togliete la pelle del salmone, poi tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato, trasferitelo su un piatto e salatelo appena, così da fargli perdere parte dell’acqua. Pelate le patate e le carote e mondate il porro; poi tagliate tutto a pezzettini. Sbucciate la cipolla e l’aglio, tritateli e fateli soffriggere in un tegame con […]


Pane di segale, uovo e avocado

7 Dic 2022 - Primi, Ricette, Secondi

Pane di segale, uovo e avocado

Dividete a metà l’avocado, privatelo del nocciolo centrale e prelevatene la polpa con un cucchiaio. Schiacciatela grossolanamente e conditela in una ciotolina con un filo d’olio, una manciata di foglie di basilico tritate finemente, un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di lime.Tostate leggermente le fette di pane su entrambi i lati. Riempite […]


Couscous di ceci

12 Ott 2022 - Primi, Ricette

Couscous di ceci

240 g di Couscous precotto 240 g di Ceci cotti 40 g di Mandorle non pelate 200 g di Pomodorini gialli 1 Cipolla rossa 40 g di Chicchi di melagrana già sgranati 1 ciuffetto di Prezzemolo 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per condire) Sale Sbucciate la cipolla, tagliatela a dadini e lasciatela immersa […]


Risotto alla Cicoria

7 Set 2022 - Primi, Ricette

Risotto alla Cicoria

300 g Riso (Carnaroli) 500 g Cicoria 1 l Brodo vegetale 1/2 q.b. Vino bianco 1 bicchiere Peperoncino 1 Cipolle 1 spicchio Aglio q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato) q.b. Olio di oliva q.b. Burro Per preparare il risotto con la cicoria iniziate proprio con il pulire la verdura per bene, lavatela sotto l’acqua corrente e ascigatela […]


Spaghetti di kamut ai fagioli neri

1 Ago 2022 - Primi, Ricette

Spaghetti di kamut ai fagioli neri

60 g spaghetti di Kamut fagioli neri secchi g 50 50 g porro 40 g 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva una foglia di alloro sale Per la ricetta degli spaghetti di kamut ai fagioli neri, mettete in ammollo i fagioli per un notte, quindi copriteli di acqua fredda e portateli a bollore con una […]


Cous Cous alle Verdure

16 Lug 2022 - Primi, Ricette

Cous Cous alle Verdure

Cous cous precotto 160 gAcqua calda 320 gOlio extravergine d’oliva 10 gCurcuma in polvere 1 cucchiainoSale fino 1 pizzicoCarote 180 gMelanzane 180 gPomodorini ciliegino 100 gSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gPeperoncino fresco 1Cipollotto fresco 100 gAglio 1 spicchioZucchine 180 gTaccole 100 g Per preparare il couscous di verdure, cominciate occupandovi della pulizia e del […]


Minestra di pomodoro

3 Giu 2022 - Primi, Ricette

Minestra di pomodoro

Filini 250 g Pomodori pizzutelli 300 g Cipollotti rossi di Tropea 80 g Origano fresco q.b. Basilico q.b. Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Acqua 750 g Per preparare la minestra di pomodoro come prima cosa lavate i pomodori. Poi tagliateli prima in 4 e poi a cubetti piuttosto piccoli. […]


Pasta fredda con pesto alla trapanese: la ricetta della variante fresca e veloce

1 Giu 2022 - Primi, Ricette

Pasta fredda con pesto alla trapanese: la ricetta della variante fresca e veloce

– PASTA SECCA (TIPO FARFALLE) 360 gr– MANDORLE SGUSCIATE 40 gr– PECORINO GRATTUGIATO 30 gr– POMODORINI 10-12– AGLIO 1/2 spicchio– BASILICO FRESCO q.b.– OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.– SALE q.b. Sistemate le mandorle in un unico strato sul fondo di una padella antiaderente 1 e fatele tostare su fuoco medio per qualche minuto, mescolando di […]


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