Secondi


Tortino con le Bietole

7 Set 2022 - Ricette, Secondi

Tortino con le Bietole

500 g di bietole 50 g di provola 2 uova 30 ml di latte 1 spicchio di aglio 40 g di pecorino 40 g di pangrattato 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 50 ml di olio extravergine d’oliva Per iniziare la preparazione del tortino con le bietole dovete partire dal mondare le bietole; […]


Petti di pollo alle albicocche e rosmarino

1 Ago 2022 - Ricette, Secondi

Petti di pollo alle albicocche e rosmarino

8 fette di Petti di pollo 4 Albicocche 40 g di Speck 2 Scalogni 8 foglie di Cavolo verza 40 g di Parmigiano grattugiato 20 g di Pangrattato 1 spicchio di Aglio 10 cl di Vino bianco secco 2 rametti di Rosmarino fresco 2 rametti di Timo fresco 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva […]


Pesce Spada alla Siciliana

16 Lug 2022 - Ricette, Secondi

Pesce Spada alla Siciliana

Pesce spada a fette 300 gPomodorini 300 gOlive verdi denocciolate 50 gOlio extravergine d’oliva 30 gAglio 1 spicchioPinoli 10 gOrigano q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per preparare il pesce spada alla siciliana cominciate dai pomodorini. Staccateli dal rametto, sciacquateli e asciugateli, dopodiché tagliateli a metà. In una padella capiente versate l’olio e fate insaporire uno […]


Arista di maiale con confettura di pomodori

17 Giu 2022 - Ricette, Secondi

Arista di maiale con confettura di pomodori

Arista legata e bardata con pancetta 1 kgSale fino q.b.Pepe nero q.b.Aglio 2 spicchiVino bianco 80 gZucchine baby 500 gAcqua 30 gTimo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. PER LA CONFETTURA DI POMODORI Pomodorini datterini 500 gZucchero 150 gCipolle rosse ½Aceto di vino bianco 50 gSale fino q.b.Peperoncino in polvere ¼ cucchiaino Per realizzare l’arista di maiale […]


Mozzarella Ripiena

1 Giu 2022 - Ricette, Secondi

Mozzarella Ripiena

– Mozzarella (da 125 g ciascuna) 4– Pomodorini ciliegino 80 g– Basilico qualche fogliolina– Origano secco q.b.– Sale fino q.b.– Olio extravergine d’oliva q.b.– Pepe nero q.b. Per realizzare le mozzarelle ripiene per prima cosa ritagliate la calotta di ciascuna mozzarella così da ottenere un incavo, riducete a cubetti le calotte e teneteli da parte. […]


Involtini di Pesce Spada

6 Mag 2022 - Ricette, Secondi

Involtini di Pesce Spada

Gli involtini di pesce spada sono un piatto estivo tipico della tradizione siciliana, in particolare di Catania. Gli involtini di pesce spada sono preparati con fettine di pesce spada tagliate piuttosto sottili e con un ripieno dagli ingredienti semplici ma molto gustosi come capperi, olive, pangrattato e pomodori. Gli involtini di pesce spada si accompagnano […]


Orata al Cartoccio

25 Mar 2022 - Ricette, Secondi

Orata al Cartoccio

• Orata da 450 g ciascuna 2• Aglio 1 spicchio• Sale fino q.b.• Pepe nero q.b.• Prezzemolo 2 ciuffi• Timo 2 rametti• Olio extravergine d’oliva 20 g• Limoni 1 fetta Per realizzare l’orata al cartoccio, se avete a disposizione orate non pulite, procedete come indichiamo di seguito: con le forbici operate un taglio sul ventre […]


Foglie di Invidia con Crema di ricotta

21 Gen 2022 - Ricette, Secondi

Foglie di Invidia con Crema di ricotta

1 scalogno200 grammi ricotta vaccina e pecoraq.b. sale1 rametto timo2 cucchiai vino biancoq.b. pepe1 mazzetto erba cipollina1 cucchiaino sesamo semi2 mazzetti insalata indivia belga (witloof)q.b. origano1 cucchiaio aceto bianco Preparazione delle foglie di indivia con crema di ricotta1) Prepara la ricetta delle foglie di indivia con crema di ricotta schiacciando quest’ultima con i rebbi di […]


INSALATA CON VALERIANELLA , MELA E FORMAGGIO

21 Dic 2021 - Ricette, Secondi

INSALATA CON VALERIANELLA , MELA E FORMAGGIO

150 g insalata Valerianella1/2 mela tagliata a tocchetti20 g formaggio parmigiano a pezzettiniaceto balsamico Questo insalata ha il sapore leggermente dolciastro per via della mela e dell’aceto balsamico.Si equilibria bene con quello della valerianella dal gusto un po’ amarognolo.L’aggiunta poi, del formaggio la rende particolarmente gustosa. La valerianella, conosciuta anche con il nome songino, non deve […]


Cozze Arance e Zenzero

3 Dic 2021 - Ricette, Secondi

Cozze Arance e Zenzero

Fonte : Giallo ZafferanoLe cozze all’arancia e zenzero sono un secondo piatto delicato e saporito, dalla preparazione assai semplice e veloce: i molluschi cuociono con vino bianco e succo di arancia, e poi vengono aromatizzati con una salsa a base di zenzero, scorza di arancia, pepe e prezzemolo. Arance 1Prezzemolo da tritare 2 cucchiaiCozze 1 […]


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